Veganismo

O que é Veganismo?

veganismo o que é

O veganismo é um movimento com o propósito de promover o bem-estar e os direitos dos animais. Quem pratica o veganismo tem uma dieta à base de vegetais, livre de todos os alimentos que tenham alguma origem animal. Isso inclui a carne, os laticínios, os ovos e o mel. Além da alimentação, o veganismo também abrange o estilo de vida. Dessa forma, os veganos não consomem nenhum produto que tenha origem ou seja testado em animais, sejam roupas, cosméticos ou outras mercadorias.

É uma filosofia de vida que tem como cerne defender os animais da exploração e da crueldade. Dessa forma, promove o desenvolvimento e o uso de alternativas livres de abuso animal. O veganismo quer libertar os animais do mercado, da alimentação, do trabalho forçado e do entretenimento.

Qual a Dieta dos veganos?

veganismo dieta

A seguir, veja um exemplo de plano alimentar vegano.

Café da manhã:

  • 1 café + 200 ml de bebida vegetal + 3 torradas integrais + 1 colher (chá) de compota;
  • 1 café + batida com maçã, banana e aveia;
  • 1 café + 200 ml de suco de laranja ou acerola + 2 torradas com pasta de amendoim ou gergelim.

Lanche da manhã:

  • 1 iogurte vegetal + 2 bolachas integrais;
  • 1 punhado de frutas secas (castanha do pará, amêndoas, amendoim, nozes, sementes de abóbora ou de girassol);
  • 1 fruta (abacate, mamão papaia, laranja, tangerina, ameixa ou banana).

Almoço:

Combine 1 prato de sopa com um elemento de cada tópico para complementar a refeição:

  • Tofu, soja granulada, feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha, cogumelos;
  • Arroz integral, quinoa, inhame, batata-doce, massa integral;
  • Brócolis, beterraba, couve, espinafre, tomate, alface, cenoura, abacate, berinjela.

Lanche da tarde:

  • 1 iogurte vegetal + 2 bolachas integrais;
  • 1 punhado de frutas secas (castanha do Pará, amêndoas, amendoim, nozes, sementes de abóbora ou castanha de caju);
  • 1 fruta (abacate, mamão papaia, laranja ou ameixa).

Jantar:

Assim como no almoço, escolha uma opção de cada tópico para acompanhar 1 prato de sopa. As quantidades devem ser mais leves no jantar.

  • Tofu, soja granulada, feijão, lentilha, grão-de-bica, ervilha ou cogumelos;
  • Arroz integral, quinoa, inhame, batata-doce ou massa integral;
  • Brócolis, beterraba, couve, espinafre, tomate, alface, cenoura, abacate, berinjela.

Ceia:

  • 1 iogurte vegetal + 2 bolachas integrais;
  • 1 punhado de frutas secas (castanha do Pará, amêndoas, amendoim, nozes, sementes de abóbora ou de girassol);
  • 1 fruta (abacate, mamão, laranja, ameixa ou banana).

alimentos veganos

Para ter uma alimentação mais equilibrada, não repita as opções nas diferentes refeições. Varie os elementos sempre que possível. Para complementar a dieta, você pode adicionar os seguintes componentes:

  • Lecitina de soja;
  • Levedura de cerveja;
  • Sementes de chia;
  • Vegetais de folha verde;
  • Azeite de oliva para temperar as saladas;
  • Bastante água durante o dia;
  • Chá verde;
  • Spirulina;
  • Sementes de linhaça;
  • Gérmen de trigo;
  • Maca peruana;
  • Cacau;
  • Gergelim.

É possível fazer Doces Veganos?

veganismo doces

O maior desafio para preparar doces na alimentação vegana é substituir dois alimentos que são base na cozinha: o leite e os ovos. No entanto, existem opções que podem preencher esse vazio.

Para substituir 1 ovo:

  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça + 2 colheres (sopa) de água. Cozinhe até formar um gel;
  • 1 colher (sopa) de chia + 2 colheres (sopa) de água. Cozinhe até formar um gel;
  • Purê de 1/2 maçã;
  • 1/2 banana amassada;
  • 1/2 purê de inhame;
  • 1/2 xícara de tofu;
  • 1 colher (sopa) de lecitina de soja.

Para substituir o leite:

  • Leite de arroz;
  • Leite de soja;
  • Leite de amêndoas;
  • Leite de avelã;
  • Leite de coco.

Receitas de doces veganos:

Bombom Aberto:

Ingredientes:

  • 4 xícaras de leite vegetal;
  • 1/2 xícara de açúcar demerara;
  • 1 ramo de canela;
  • 2 cravos;
  • Noz moscada a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de preparo: misture todos os ingredientes exceto o amido de milho, e leve ao fogo baixo até ferver. Desligue o fogo e deixe por 5 minutos. Retira a canela e os cravos. Acrescente o amido de milho, ligue o fogo baixo novamente e misture até engrossar. Desligue o fogo e coloque em uma travessa de vidro. Leve à geladeira para esfriar.

Docinho de damasco

Ingredientes:

  • 200 g de damasco;
  • 200 g de coco ralado seco;
  • 1/2 xícara de açúcar orgânico;
  • 1/2 xícara de água;
  • Coco ralado para enrolar.

Modo de preparo: bata no liquidificador o damasco com a água. Leve para cozinhar em fogo médio por 20 minutos junto com o açúcar, mexendo até engrossar. Por fim, acrescente o coco ralado e misture bem. Espere esfriar, enrole os docinhos e passe no restante de coco ralado.

Veganismo e Vegetarianismo: qual a diferença?

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O veganismo tem como foco principal a questão ética. Ele luta pela libertação e pelo fim da exploração animal. Nenhum produto de origem animal é consumido nesse caso, incluindo os cosméticos que são testados em animais. Os veganos não apenas optam por uma opção alimentar, mas sim por toda uma luta diante do abuso das vidas dos bichos.

Já o vegetarianismo, por sua vez, pode ter motivações éticas, de saúde ou religiosas. O vegetariano não se alimenta de carne, mas continua consumindo outros produtos de origem animal. A prática vegetariana é frequentemente criticada pela vegana, por representar uma luta “pela metade”. Mesmo assim, configura uma postura de resistência à criação e matança de animais no abate.

Fontes:

https://periodicos.ufsc.br/index.php/interthesis/article/view/25643

http://repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/279340

http://paginas.cchla.ufpb.br/caos/n21/8.%20Veganismo.pdf

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